Con el objetivo de revalorar, promover, coadyuvar a fortalecer el desarrollo académico, cultural, lingüístico y social de los estudiantes de la División de Ciencias de la Salud de la Universidad de Quintana Roo, el 11 de julio de 2014, se llevó a cabo la II Muestra Gastronómica maya: "Máatan Janal" y I Muestra Pictórica-Poética-Musical, en la planta baja del edificio II de la DCS. En el Marco inaugural el Director de DCS, Dr. Carlos Baeza Estrella afirmó la necesidad de interculturalizar los procesos de enseñanza aprendizaje de la DCS, porque la educación intercultural es importante para el desarrollo humano, ya que es un medio para el diálogo y el entendimiento en la diversidad que enriquece la existencia de la vida humana. En su momento Hilario Chi Canul, organizador y profesor de maya, indicó que en este evento los alumnos de medicina, farmacia, enfermería e inclusive estudiantes de otras licenciaturas de la UQROO, dieron a conocer lo que han aprendido de la lengua maya y su cultura. "Una lengua se enseña conjuntamente con su cultura para que se aprenda de manera integral y el estudiante puedan transcender a una quinta habilidad lingüística, que es la de pensar en la lengua que aprende, en este caso ‘pensar en maya', dijo el profesor Chi Canul.
El programa contempló también la muestra de baile, canto, poesía y música, iniciativas artísticas que fortalecen la enseñanza de la lengua y cultura maya, ya que involucra a los padres de familia a la formación de sus hijos con el tema de lengua, cultura y sociedad maya.