La interacción con la población quintanarroense para contribuir a la salud pública es una enorme posibilidad y el mayor reto para los estudiantes de Ciencias de la Salud en la UQROO, según narró Karla Yahaira Arjona Pech, una de las participantes en el programa de radio "Voces universitarias", transmitido el 2 de actubre del 2014, al que acudieron para hablar del proyecto titulado "Adaptación alimenticia en busca de una mejor calidad de vida en Nachi Cocom".

El grupo relató el origen del proyecto, la experiencia de trabajar en la comunidad de Nachi Cocom y la posibilidad de aplicar en la práctica conocimientos adquiridos en el aula, con el propósito de mejorar la alimentación en esa comunidad, ubicada a unos 60 kilometros de la capital del Estado y cuya población esta formada por familias de inmigrantes que llegaron a esta parte del país en el proceso de poblamiento del surgimiento de Quintana Roo como estado federado.

Ante los micrófonos de Chetumal FM, el entusiasta grupo relató la interacción con una familia de esta población para desarrollar un trabajo interdisciplinario, que además de servirle para acreditar una asignatura abrió la posibilidad de una tesis conjunta.

En la emisión radiofónica mencionaron algunos de los resultados obtenidos y el seguimiento que se pretende realizar, por ejemplo, incorporar a especialistas en otras áreas como la antropología, nutrición, con la finalidad de expandir el enfoque y tener un impacto positivo en la calidad de vida, mejorando aspectos como la prevención de enfermedades, educación alimenticia y vivienda.

Los y las estudiantes de la DCS destacaron en la entrevista los resultados de su participación en un concurso de la ciudad de México el pasado 22 y 23 de Septiembre; este  trabajo fue seleccionado para participar en el V Concurso Interuniversitario y el IV de Médicos Residentes en la 56° Semana Quirúrgica Nacional de la "Academia Nacional de Cirugía" en la modalidad de cartel. Según narraron, esta experiencia le ha dado a la UQROO un posicionamiento nacional e incluso se ha producido un vídeo, disponible en youtube, con el mismo nombre del proyecto.

La alimentación y la nutrición son temas muy relevantes para todos los seres humanos y en el contexto amplio es parte de un estilo de vida saludable; la intervención de los estudiantes es de suma importancia en este ámbito para su preparación profesional

El proyecto "Adaptación alimenticia en busca de una mejor calidad de vida en Nachi Cocom" es una respuesta a esta gran problemática, estudiantes de las carreras de enfermería y medicina han unido fuerzas e ideas para que este proyecto se desarrollare de la mejor manera posible.