UQRoo Playa de Carmen organiza encuentro internacional para impulsar cooperación en turismo y gastronomía
El evento reunió a instituciones de México, Colombia, Costa Rica y Honduras para promover sostenibilidad y liderazgo académico.
La Universidad Autónoma del Estado de Quintana Roo (UQRoo) fue organizadora del 8º Encuentro Internacional de Instituciones Educativas y Profesionales Latinos de Gastronomía y Turismo, realizado del 23 al 26 de noviembre en el Hotel City Express Playa del Carmen. El evento Bajo el lema "Somos el Sabor del Mundo", reunió a más de 150 estudiantes y profesionales de México, Colombia, Costa Rica y Honduras, con un programa centrado en turismo sustentable, gastronomía como patrimonio cultural y liderazgo juvenil. De la misma forma, en estos días se realizó la Expo-Académico Latino, un espacio diseñado para la vinculación entre las instituciones de mayor prestigio en turismo y gastronomía de Latinoamérica y actividades culturales.
En representación de la universidad, encabezó las acciones de vinculación el coordinador de la Unidad Académica Zona norte, Dr. Víctor Andrés Gáber Bustillos, quien convocó a la firma de acuerdos orientados a fortalecer redes académicas y cooperación en proyectos de turismo y gastronomía en América Latina, lo que redundó que durante el encuentro se firmaron cartas de intención y colaboración entre UQRoo y las instituciones internacionales asistentes
La organización estuvo a cargo de estudiantes de la Licenciatura en Administración Hotelera, bajo la coordinación de la Mtra. Ivette Medina Mata, de la asignatura de Organización de eventos, asó como de la Chef Laura Vázquez, de la asignatura de Gastronomía, y el respaldo del Dr. Horacio Espinosa Coria, director de la Divisón de Ciencias Multidisciplinarias Playa del Carmen.
Asimismo, se sumaron a este evento el Mtro. Víctor Manuel Santillán Meneses y Nancy Bardales Islas, directivos de la organización "Acá Soy Latino", además de los representantes de la iniciativa privada y autoridades locales, entre ellas el Departamento de Sostenibilidad de Grupo Xcaret, la Secretaría de Turismo del municipio y el hotel sede.
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