A través de la asignatura Cultura Alimentaria, realizaron la muestra mediante la elaboración y presentación de platillos representativos de México, Estados Unidos e Italia, con el propósito de reconocer la diversidad de prácticas alimentarias, ingredientes, costumbres y tradiciones que caracterizan a diferentes sociedades.

Bajo el lema “Innovar hoy para nutrir mañana”, esta conmemoración destacó la importancia de transformar los sistemas agroalimentarios mediante la innovación, la sostenibilidad y el aprovechamiento de los conocimientos tradicionales, reconociendo que la alimentación no solo responde a necesidades biológicas y nutricionales, sino que también constituye una expresión de la cultura, la historia y la identidad de los pueblos.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) promueve la reflexión sobre la importancia de garantizar una alimentación suficiente, saludable, accesible y sostenible para toda la población, reconociendo los desafíos que representan el hambre, la inseguridad alimentaria y las desigualdades en el acceso a los alimentos.

Este evento demostró que, en la temática de patrimonio alimentario y prácticas culturales, los estudiantes analizaron la relación entre la alimentación y la identidad cultural, el simbolismo de los alimentos, las tradiciones gastronómicas y la transmisión de conocimientos culinarios entre generaciones. Asimismo, favoreció la reflexión sobre cómo los procesos de globalización e intercambio cultural han influido en la preparación, adaptación y consumo de diversos platillos.

Desde la formación profesional en nutrición, las muestras gastronómicas representan una oportunidad para comprender que la promoción de una alimentación saludable debe considerar no solo el valor nutricional de los alimentos, sino también su significado cultural, su aceptación social y su relación con la sostenibilidad. De esta manera, se fortalece una visión integral de la alimentación, basada en el respeto a la diversidad cultural y la conservación del patrimonio alimentario.

Esta actividad buscó sensibilizar a la comunidad universitaria sobre la importancia de reconocer, valorar y preservar las diferentes expresiones gastronómicas, promoviendo una cultura alimentaria consciente, inclusiva y sostenible, en concordancia con los principios del Día Mundial de la Alimentación y con la formación de futuros profesionales de la Nutrición.